乳(ru)酸含量(liang)測定方(fang)法(fa)有(you)哪(na)幾(ji)種(zhong)

乳(ru)酸是(shi)壹(yi)種(zhong)常(chang)見的(de)有(you)機(ji)酸，廣泛(fan)應用(yong)於食品、醫藥(yao)、化工(gong)等領(ling)域。在乳(ru)酸生產過(guo)程中(zhong)，準確測定乳(ru)酸含量(liang)是(shi)非(fei)常(chang)重要的，也是(shi)發(fa)酵的關鍵指標(biao)之(zhi)壹(yi)。目(mu)前(qian)，有(you)多(duo)種(zhong)常(chang)用的(de)乳(ru)酸含量(liang)測定方(fang)法(fa)，包(bao)括(kuo)EDTA定(ding)鈣(gai)法(fa)、羥基聯苯法(fa)、乳(ru)酸脫(tuo)氫酶(mei)法(fa)、高(gao)效(xiao)液(ye)相色譜法(fa)和(he)酶(mei)電(dian)極分析(xi)法(fa)。

其中(zhong)，EDTA定(ding)鈣(gai)法(fa)是(shi)壹(yi)種(zhong)間接(jie)測定乳(ru)酸含量(liang)的方(fang)法(fa)。它通過(guo)發(fa)酵液(ye)中(zhong)的(de)乳(ru)酸與CaCO3反應生(sheng)成乳(ru)酸鈣(gai)，再(zai)用EDTA標(biao)準溶液(ye)滴定乳(ru)酸鈣(gai)中(zhong)的(de)鈣(gai)，最終計算乳(ru)酸含量(liang)。然而，該(gai)方(fang)法(fa)存(cun)在測得值(zhi)高(gao)於實(shi)際的乳(ru)酸含量(liang)，誤(wu)差較大的問(wen)題。

羥基聯苯法(fa)也(ye)是(shi)壹(yi)種(zhong)常(chang)見的(de)光(guang)度(du)測定方(fang)法(fa)，通過(guo)發(fa)酵飼料(liao)中(zhong)加(jia)入(ru)硫(liu)酸銅和濃硫(liu)酸，使乳(ru)酸與羥基聯苯反應生(sheng)成加色產物，再(zai)通過(guo)測定光(guang)吸(xi)收值(zhi)來(lai)計算乳(ru)酸含量(liang)。該方(fang)法(fa)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)常(chang)規(gui)乳(ru)酸含量(liang)檢(jian)測的方(fang)法(fa)，準確度(du)稍高。

乳(ru)酸脫(tuo)氫酶(mei)法(fa)是(shi)壹(yi)種(zhong)生化(hua)分(fen)析(xi)方法(fa)，利用(yong)乳(ru)酸脫(tuo)氫酶(mei)催化乳(ru)酸與輔酶NADH反應，通過(guo)測定NADH的(de)生(sheng)成量(liang)來(lai)確定乳(ru)酸含量(liang)。該方(fang)法(fa)準確性(xing)較高，速度較快，但成本較高，適(shi)用於特(te)定時(shi)期(qi)快速檢(jian)測乳(ru)酸含量(liang)的場(chang)合(he)。

高(gao)效液(ye)相色譜法(fa)（HPLC）是(shi)壹(yi)種(zhong)精確(que)、靈(ling)敏(min)且常(chang)用的(de)乳(ru)酸含量(liang)測定方(fang)法(fa)。該(gai)方(fang)法(fa)通過(guo)簡(jian)單(dan)處理發(fa)酵液(ye)樣品，使(shi)用(yong)反相色譜柱(zhu)並(bing)以(yi)磷(lin)酸為流(liu)動相，在特(te)定波(bo)長(chang)下(xia)進(jin)行檢(jian)測，可以(yi)準確分(fen)離(li)並(bing)測定乳(ru)酸、蘋(ping)果(guo)酸和富(fu)馬酸。

酶電(dian)極分(fen)析(xi)法(fa)是(shi)壹(yi)種(zhong)通過(guo)固定化(hua)酶膜(mo)與電(dian)化(hua)學傳(chuan)感(gan)器結(jie)合(he)的(de)測定方(fang)法(fa)。該(gai)方(fang)法(fa)利用(yong)固定化(hua)乳(ru)酸氧(yang)化酶(mei)催化乳(ru)酸的氧(yang)化反應產(chan)生(sheng)電流(liu)變(bian)化，通過(guo)測量(liang)電流(liu)來(lai)計算乳(ru)酸含量(liang)。酶電(dian)極分(fen)析(xi)法(fa)具(ju)有(you)高(gao)專(zhuan)壹(yi)性、長(chang)期穩(wen)定性和快速靈敏(min)的特(te)點，適(shi)用於快速測定乳(ru)酸含量(liang)的情(qing)況。

當然，還有(you)電(dian)位(wei)滴定法(fa)、離(li)子(zi)交(jiao)換(huan)樹脂(zhi)法(fa)、氣(qi)相色譜法(fa)、光(guang)度(du)法(fa)和(he)磁(ci)共(gong)振法(fa)等(deng)乳(ru)酸含量(liang)測定方(fang)法(fa)。

其中(zhong)，電(dian)位(wei)滴定法(fa)是(shi)壹(yi)種(zhong)通過(guo)滴定電(dian)極電(dian)位(wei)變(bian)化來(lai)測定溶(rong)液(ye)中(zhong)離(li)子(zi)濃(nong)度(du)的(de)方(fang)法(fa)，可(ke)以(yi)用(yong)於測定乳(ru)酸含量(liang)。離(li)子(zi)交(jiao)換(huan)樹脂(zhi)法(fa)則(ze)是(shi)利用(yong)離(li)子(zi)交(jiao)換(huan)樹脂(zhi)的吸(xi)附作(zuo)用(yong)來(lai)測定乳(ru)酸含量(liang)。氣(qi)相色譜法(fa)是(shi)壹(yi)種(zhong)通過(guo)色(se)譜柱(zhu)分(fen)離(li)乳(ru)酸與其他物(wu)質(zhi)，然後(hou)通過(guo)檢(jian)測器檢(jian)測乳(ru)酸的方法(fa)。光(guang)度(du)法(fa)則(ze)是(shi)利用(yong)乳(ru)酸在特(te)定波(bo)長(chang)下(xia)的吸收峰(feng)來(lai)測定乳(ru)酸含量(liang)。磁(ci)共(gong)振法(fa)則(ze)利用(yong)乳(ru)酸分子(zi)中(zhong)氫原(yuan)子(zi)的(de)磁(ci)性(xing)來(lai)測定乳(ru)酸含量(liang)。

除了(le)以(yi)上(shang)方法(fa)，還有(you)壹(yi)種(zhong)名為Biosen-葡萄(tao)糖(tang)乳(ru)酸分析(xi)儀(yi)-乳(ru)酸測量(liang)儀(yi)的設(she)備，它具有(you)許(xu)多(duo)主要特(te)點，包括(kuo)只(zhi)需(xu)3步(bu)即可輕松測量(liang)葡萄(tao)糖(tang)和(he)乳(ru)酸含量(liang)，20-45秒即可出(chu)結(jie)果(guo)，每(mei)小時(shi)可檢(jian)測出(chu)多(duo)達120個結(jie)果(guo)等(deng)。該設(she)備還具(ju)有(you)雙(shuang)通道選項(xiang)，長壽(shou)命(ming)傳(chuan)感(gan)器，樣品穩(wen)定(ding)性長(chang)達五天(tian)等特(te)點，同時(shi)通過(guo)RS232C接(jie)口可(ke)以(yi)連(lian)接(jie)個(ge)人電(dian)腦、網絡(luo)和(he)打(da)印機(ji)，可存(cun)儲(chu)多(duo)達1,000個結(jie)果(guo)，還可(ke)選(xuan)配(pei)集成條形碼閱(yue)讀器(qi)等(deng)功能(neng)。

綜(zong)上(shang)所(suo)述，針對乳(ru)酸含量(liang)的測定需(xu)要(yao)根據(ju)具體情(qing)況選(xuan)擇(ze)適(shi)合(he)的(de)方法(fa)，而Biosen-葡萄(tao)糖(tang)乳(ru)酸分析(xi)儀(yi)-乳(ru)酸測量(liang)儀(yi)則是(shi)壹(yi)種(zhong)方便、快速、準確的(de)乳(ru)酸測量(liang)設(she)備，可(ke)以滿足許多(duo)實(shi)驗室(shi)和生(sheng)產環境的需(xu)求。更(geng)多(duo)乳(ru)酸分析(xi)儀(yi)、血紅蛋(dan)白(bai)分(fen)析(xi)儀(yi)等產(chan)品可(ke)以(yi)進(jin)入蘇州(zhou)阿爾(er)法(fa)生(sheng)物(wu)網站(zhan)進(jin)行咨詢(xun)。