抑(yi)制(zhi)酶(mei)活(huo)性的(de)兩種(zhong)方法(fa)是什(shen)麽(me)

酶是蛋(dan)白質(zhi),只有(you)在(zai)三(san)維(wei)形狀(zhuang)完(wan)整的(de)情況下才能(neng)發揮(hui)作(zuo)用(yong)。因(yin)此,了(le)解(jie)酶的(de)結構(gou)將(jiang)有(you)助於(yu)澄清(qing)抑(yi)制(zhi)酶(mei)活(huo)性的(de)方式(shi)。溫度(du)的(de)劇(ju)烈變化,如融(rong)化或凍(dong)結,會改(gai)變酶的(de)形狀(zhuang)和(he)活(huo)性。酶周(zhou)圍(wei)的(de)PH值或酸(suan)性水平(ping)的(de)變化也(ye)會改(gai)變酶的(de)活(huo)性。

保(bao)持(chi)狀(zhuang)態(tai)

酶是蛋(dan)白質(zhi),意味著它們(men)有(you)壹(yi)個(ge)特(te)定的(de)三維(wei)結構(gou)來決定(ding)它(ta)們的(de)催化活(huo)性。蛋白質(zhi)的(de)主要結構(gou)是它(ta)的(de)氨基酸(suan)序(xu)列(lie).蛋白質(zhi)的(de)次(ci)級(ji)結構(gou)是沿(yan)著氨基酸(suan)序(xu)列(lie)的(de)主幹(gan)出現的(de)氫鍵(jian)。蛋白(bai)質(zhi)的(de)三級(ji)結構(gou)是壹(yi)種酶的(de)活(huo)性來源(yuan),由氨基酸(suan)側(ce)鏈的(de)分(fen)子(zi)內(nei)部(bu)(分(fen)子(zi)內(nei)部(bu))相互(hu)作(zuo)用(yong)來保(bao)持(chi)。維(wei)持(chi)酶(mei)三(san)級(ji)結構(gou)的(de)相互(hu)作(zuo)用(yong)受溫(wen)度(du)和酸堿(jian)度(du)的(de)影響.

融(rong)化的(de)

酶是由由原子(zi)組成(cheng)的(de)氨基酸(suan)鏈(lian)制成(cheng)的(de)。原子(zi)和(he)分(fen)子(zi)自(zi)然會振(zhen)動,但是過(guo)多的(de)振(zhen)動會使(shi)酶(mei)展開(kai)。壹(yi)種抑(yi)制(zhi)酶(mei)活(huo)性的(de)溫度(du)變化是加(jia)熱。溫(wen)度升(sheng)高使分(fen)子(zi)振(zhen)動更快.但是當溫度過(guo)高時(shi),酶(mei)就會出(chu)現(xian)。這(zhe)種(zhong)發展被(bei)稱為變性,使酶失去(qu)其三(san)維(wei)形狀(zhuang),從(cong)而活(huo)動。大多數(shu)動物酶的(de)功(gong)能(neng)不(bu)超(chao)過(guo)40攝氏(shi)度.

影響酶(mei)活(huo)性的(de)第(di)二種(zhong)溫度(du)變化是冷(leng)卻或冷(leng)凍(dong)。正如溫(wen)度(du)升高使分(fen)子(zi)振(zhen)動更快壹(yi)樣,溫度(du)降(jiang)低也(ye)會減(jian)緩振(zhen)動。當酶中(zhong)的(de)原子(zi)慢了(le)很多,或者(zhe)它們(men)凍(dong)結了(le),酶就(jiu)不(bu)能(neng)發揮(hui)它(ta)的(de)功(gong)能(neng)。盡管(guan)酶(mei)具有(you)物(wu)理結構(gou),但它們(men)並(bing)非堅(jian)硬(ying)的(de)機(ji)器(qi)。酶(mei)中(zhong)的(de)原子(zi),和(he)其他(ta)蛋白質(zhi)壹(yi)樣,通常(chang)會振(zhen)動。它們需要這(zhe)種(zhong)靈活(huo)性來完成(cheng)它們(men)的(de)功(gong)能(neng),而且(qie)冷(leng)凍(dong)會阻(zu)止(zhi)它們(men)移(yi)動。

酸堿(jian)

除(chu)了(le)溫度(du)變化之外(wai),酶(mei)環境中(zhong)酸(suan)性或PH值的(de)改變會抑(yi)制(zhi)酶(mei)的(de)活(huo)性。將(jiang)壹(yi)種酶的(de)三級(ji)結構(gou)結合(he)在壹(yi)起的(de)壹(yi)種相互(hu)作(zuo)用(yong)是氨(an)基酸(suan)側(ce)鏈之間的(de)離子(zi)相互(hu)作(zuo)用(yong)。帶(dai)正電(dian)荷的(de)胺(an)組在(zai)與(yu)帶(dai)負(fu)電(dian)荷的(de)酸組相互(hu)作(zuo)用(yong)時(shi)被(bei)中(zhong)和(he)。PH值的(de)變化,也(ye)就是質(zhi)子(zi)量(liang)的(de)變化,可以(yi)改(gai)變這(zhe)兩(liang)個(ge)群(qun)體的(de)電荷(he),使(shi)它們彼此不(bu)受吸(xi)引。應該(gai)指出的(de)是,每(mei)壹(yi)種酶都(dou)在(zai)特(te)定的(de)PH值範(fan)圍(wei)內(nei)發揮(hui)作(zuo)用(yong),有(you)的(de)喜(xi)歡非常酸(suan)性的(de)環境,有(you)的(de)喜(xi)歡非常堿(jian)性的(de)環境。

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